En Zarandeo hoy hablamos con Laura Blanco del Restaurante Miga Eustaquio Blanco en Cáceres.
- Si quieres saber cómo han aprovechado el legado familiar para crear un negocio con un concepto totalmente diferente.
- Si quieres conocer con qué estrategias han duplicado las ventas de bonos regalo.
- Si te interesa cómo posicionar una marca para atraer al turista gastronómico de alto nivel.
Quédate hasta el final, porque Laura explica su fórmula del «Win-Win-Win»: negocio rentable para los socios, justo para los empleados y excelente para los clientes.
Qué más nos cuenta
- Cómo invertir en la marca para llegar a un ticket medio más alto (y al turismo internacional).
- Por qué decidió subcontratar las redes sociales y cómo mantiene el control de la voz de la marca sin estar encima de cada publicación.
- El sistema que usa para saber si una reseña tiene razón o es injustificada.
- Por qué la consistencia le importa más ahora mismo que cualquier reconocimiento. Y porqué ese es el camino hacia la estrella Michelín.
- Ser economista y gestora marca la diferencia en un sector en el que casi nadie se ocupa bien de los números.
- Cuatro hermanas. Un grupo de tres restaurantes. ¿Cómo se reparten las funciones?
- Cómo el turismo gastronómico está cambiando el modelo de negocio de la restauración en ciudades como Cáceres.
- Qué tiene que ocurrir para que el cliente, además de repetir, te recomiende con entusiasmo.
Una curiosidad: es el único restaurante de España que aparece en una moneda. En la de 2€ en concreto.
Miga, frases para enmarcar
«El poder cobrar un poco más por la calidad te permite dar un servicio mejor y tener vida.»
«Había que profesionalizar el branding si queríamos llegar al cliente de ticket alto que buscamos. El diseño y la marca son un salto cualitativo que te lleva a clientes a los que de otra manera no llegas.»
«O estás en las redes sociales o no existes para el público que viene de fuera
Los anfitriones de este episodio
Albedrío, un espacio para celebrar eventos como en una casa chic en pleno centro de Cáceres.
